La revista Time Out presentó su ranking anual de las mejores ciudades del mundo para disfrutar la gastronomía, elaborado a partir de una encuesta a más de 24.000 personas y la evaluación de un panel internacional de críticos y editores especializados. El listado mide la calidad, variedad y accesibilidad de las propuestas culinarias, y solo incluye a la ciudad mejor puntuada de cada país dentro del top 20.
Buenos Aires quedó en el puesto 17 y fue destacada por el crecimiento del neo-bodegón, una tendencia que recupera el espíritu de los restaurantes barriales y la herencia inmigrante con una mirada actual. Según el informe, “jóvenes chefs impulsan propuestas que combinan técnica y tradición”. También se subraya el buen momento de la pizza porteña, con nuevas pizzerías, clásicos vigentes y propuestas de fusión en barrios como Paternal y Núñez.
El plato recomendado por Time Out para la capital argentina es la milanesa de ojo de bife con papas fritas. La ciudad obtuvo un 72% de aprobación entre los vecinos y fue ubicada por los expertos en el podio regional.
El ranking es liderado por Lima, Perú, reconocida por su escena gastronómica en expansión, el uso de ingredientes autóctonos y la revalorización de tradiciones culinarias. El 80% de los limeños valoró positivamente la calidad de la oferta y el 85% destacó su accesibilidad, lo que la convirtió en la ciudad más económica para salir a comer dentro del listado.
El segundo lugar fue para Bangkok, Tailandia, donde la comida callejera mantiene un rol central y convive con espacios que reinterpretan recetas ancestrales. Ciudad de México completó el podio, con una propuesta que combina ingredientes locales, técnicas globales y nuevas versiones del taco.
El top 10 se completa con Londres, Barcelona, Ho Chi Minh, Melbourne, Pekín, Atenas y Lisboa. Cada una fue reconocida por rasgos propios: desde la cocina italiana contemporánea en Londres hasta la alta cocina catalana en Barcelona, la autenticidad multicultural de Melbourne o la “neo-tasca” lisboeta, definida como una renovación creativa de los tradicionales restaurantes portugueses.
Con información de Infobae
