En la búsqueda de la excelencia culinaria en Argentina, la legendaria Guía Michelin desembarcó por primera vez en el país. La prestigiosa empresa de neumáticos que desde 1900 creó su emblemática guía gastronómica anunció siete restaurantes de Buenos Aires y Mendoza ganadores de estrellas Michelín y 71 menciones de acuerdo a sus históricos criterios esenciales, entre las que se encuentran siete estrellas verdes y siete Bib Gourmand (por su relación precio calidad)
“Esto es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Creo que el impacto de la guía Michelin en la Argentina es importantísimo y enorme. Termina de posicionar a nuestro país como la capital gastronómica de la región”, dijo el ministro de Turismo Matías Lammens, quien estuvo presente en el evento donde se anunciaron los ganadores, según reseña una gacetilla de su despacho.
Restaurantes ganadores:
Con dos estrellas
-Aramburu – chef: Gonzalo Aramburu (Buenos Aires)
Con una estrella:
-Don Julio – chef: Guido Tassi (Buenos Aires)
-Zonda Cocina de Paisaje – chef: Augusto García (Mendoza)
-Casa Vigil – chef: Ivan Azar (Mendoza)
-Brindillas – chef: Mariano Gallego (Mendoza)
-Azafrán – chef: Sebastián -Weigandt (Mendoza)
-Trescha – chef: Tomás Treschanski (Buenos Aires)
Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sustentabilidad:
-Casa Vigil
-Anchoita
-Crizia
-Zonda Cocina de Paisaje
-El Preferido
-Riccitelli Bistro
-Don Julio
Menciones especiales:
Premio Michelín a Sommelier:
-Martín Bruno – Don Julio, Buenos Aires
Premio Michelin Jóven Chef:
-Tomás Treschanski – Trescha, Buenos Aires
Premios Bib Gourmand por su relación calidad-precio:
-Bis bistro
-Reliquia
-Anafe
-Mengano
-República del Fuego
-Caseros
-La Alacena Trattoria
y 57 Restaurantes recomendados, de los cuales 42 son de Buenos Aires y 15 de Mendoza.
Los restaurantes galardonados estarán presentes en la Guía Michelin en 2024 y 2025 y será una oportunidad para que Argentina sea reconocida mundialmente por su gastronomía.
Sus inspectores anónimos recorrieron los rincones más remotos y los sofisticados restaurantes de Buenos Aires y Mendoza, en busca de esa experiencia gastronómica excepcional que merece el reconocimiento de las codiciadas estrellas Michelin. Estos expertos, formados en las mejores escuelas de hostelería del mundo y con vivencias enriquecedoras alrededor del globo, se sumergieron en la cultura argentina de manera incógnita, como cualquier comensal.
Siguiendo una meticulosa metodología, los especialistas evaluaron minuciosamente bajo cinco criterios esenciales: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad única del chef reflejada en cada plato y la consistencia a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto.
Argentina es el primer país de Sudamérica de habla hispana en recibir estrellas por parte de la prestigiosa m marca y será un recurso para aprovechar no solo a nivel europeo sino a nivel regional. Los estudios demostraron que el 84% de los viajeros frecuentes confían en las recomendaciones de la guía y que los aficionados a la gastronomía han definido destinos para viajar a través de restaurantes galardonados por Michelin.
