La gala de The World’s 50 Best Restaurants 2025, considerada los «Oscars de la gastronomía», volvió a destacar a la Argentina en el mapa culinario global gracias a la parrilla porteña Don Julio, que se consolidó entre los diez mejores restaurantes del mundo por segundo año consecutivo. La ceremonia se celebró por primera vez en Italia, en el centro de exposiciones Lingotto Fiere de la ciudad de Turín, que durante unos días se transformó en la capital mundial del buen comer.
Con prensa especializada de todo el mundo y chefs de renombre, la gala tuvo el brillo de una gran premiación: alfombra roja, cócteles y fotos de rigor. William Drew, director de contenido del certamen, abrió la noche expresando su emoción por la elección de Italia como sede, mientras que la conducción estuvo a cargo de la periodista Ilaria Mulinacci.
El gran ganador del año fue Maido, de Perú, que pasó del quinto al primer puesto, confirmando el fuerte protagonismo de la cocina latinoamericana. Sin embargo, Don Julio fue el único restaurante argentino incluido en el top 50 mundial, ratificando su posición número 10 y reforzando su estatus como referente indiscutido de la gastronomía regional. Su chef Guido Tassi y su dueño Pablo Rivero estuvieron presentes en el evento.
A pesar de la visibilidad internacional de Don Julio, Argentina mantiene una baja representación en esta lista global. No logró ubicar otros restaurantes ni siquiera en los puestos del 51 al 100, algo que sí han logrado países como Perú o México. No obstante, en la edición latinoamericana de 2024, Argentina figuró con ocho restaurantes, lo que muestra una mayor diversidad.
En un contexto económico adverso, este tipo de reconocimientos, sumados a las menciones en la Guía Michelin, se convierten en una valiosa plataforma para sostener y potenciar la industria gastronómica y el turismo nacional.
La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2025
1- Maido – Perú
2- Asador Etxebarri – España
3- Quintonil – México
4- Diverso – España
5- Alchemist – Dinamarca
6- Gaggan – Tailandia
7- Sezanne – Japón
8- Table – Francia
9- Kjolle – Lima
10- Don Julio – Buenos Aires
11- Wing – Hong Kong
12- Atomix – EEUU
13- Potong – Bangkok
14- Plenitude – Francia
15- Ikoyi – Londres
16- Lido 84 – Italia
17- Sorn – Tailandia
18- Reale – Italia
19- The chairman – Hong Kong
20- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Italia
21- Narisawa – Japón
22- Sühring – Tailandia
23- Boragó – Chile
24- Elkano – España
25- Odette – Singapur
26- Mérito – Perú
27- Tresind Studio – Dubai
28- Lasai – Río de Janeiro
29- Mingles – Corea
30- Le du – Taiandia
31- Le Calandre – Italia
32- Piazza Duomo – Italia
33- Steirereck – Austria
34- Enigma – Barcelona
35- Nusara – Tailandia
36- Florilége – Japón
37- Orfali Bros – Dubai
38- Frantzén – Suecia
39- Mayta – Perú
40- Septime – Francia
41- Kadeau – Dinamarca
42- Belcanto – Portugal
43- Uliassi – Italia
44- La Cime – Japón
45- Arpege – Francia
46- Rosetta – México
47- Vyn – Suecia
48- Celele – Colombia
49- Kol – Inglaterra
50- Restaurant Jan – Alemania
Con información de Clarín
